2013年3月15日金曜日

ご案内。

隔月で行っている「かんぶつ塾」。
今月で四回目となります。

春の祝い事~ハレの日の料理~
今回は高野豆腐、ほしえび、ドライトマトをメインにしたメニューになります。

日時:2012年3月23日(土)
14:00~16:00

会場:無銘喫茶


2012年3月27日(水)
11:00~13:00

会場:グリスーリ

定員:6から8名
料金:4500円(食事、受講料、テキスト)

メニュー:
●高野豆腐のそぼろ寿司
●油揚げの旬野菜包み焼き
●辛子酢味噌あえ
●すまし汁など

*食材等は都合によって変更となる場合があります。


内容:
●かんぶつの使い方
●デモンストレーションによる料理のコツ
●かんぶつを使ったランチの試食

*調理実習はありません。


お申し込みについては、cosaru.k@gmail.com までお願いいたします。


ありま

2013年3月12日火曜日

2年が過ぎて

                あの大きな震災から早2年なのか、まだ2年なのか
              できることは小さいけれど
          忘れずにこれからも歩んで行きたいと思います。
 
          今回は事業を通じて復興に取り組まれている
       「蒲鉾本舗高政」さんの蒲鉾を使ったレシピをご紹介します。
                              とてもおいしい蒲鉾なので
          ぜひ皆様もお取り寄せして作ってみてください。
            サイトはこちら→蒲鉾本舗高政


<材料>
ささかまぼこ  2枚         
わさび菜    1把         
長ネギ     1/2本           
にんじん    1/2本               
梅ドレッシング:梅ぼし 1個                  
        みそ  小さじ1                  
        砂糖  ひとつまみ               
        酢またはレモン汁 大さじ1                  
        オリーブ油    大さじ2

<作り方>
1.ささかまぼこはうす切りにする。
2.わさび菜は食べやすい大きさにちぎり、長ネギは斜めうす切り、
 にんじんは皮をむいてせん切りにする。     
3.ボールに合わせて水にさらし、パリッとしたらザルにあげて水気を切る。
4.梅はタネをのぞいて包丁で細かくたたき、
   他の材料と合わせてドレッシングを作る。
5.器に水切りした野菜、ささかまぼこをあわせて盛りつけ、
   梅ドレッシングをかける。


 <材料>
春キャベツ        1/4個(正味250g)
サラダオニオン(葉玉ねぎ)1/2個(50g)
A :塩    小さじ1
  水    大さじ2
  サラダ油 小さじ2
B:砂糖  小さじ1
    わさび 小さじ1/2~1
    醤油  小さじ2 
    こしょう 少々
お好みの高政あげかま 1個

<作り方>
1.キャベツは5ミリ幅に切り、サラダオニオンは薄切りにする。
     混ぜ合わせておいたAをふり、軽く混ぜて20分置く。
2. あげかまは、厚みを半分にし、せん切りにする。Bを混ぜ合わせておく。
3.1を軽く手で絞り、サラダ油を全体に絡める。
4. Bを加えて混ぜ、さっと和える程度にあげかまを加える。